• DROMO
  • Dromo es el primer proyecto personal del Chef JuanMa Salgado. Una cocina repleta de juventud, modernidad y diversión sin olvidar la excelencia en el servicio y en la sala.

    Queremos hacerte disfrutar en Dromo de un espacio que aúna la pasión por viajar y conocer lugares nuevos con hacer descubrir al comensal nuevos sabores y texturas.

    Un pequeño espacio personal en la ciudad de Badajoz que pretende destapar los tabús acerca de la “alta cocina” y convertirla en una auténtica experiencia gastronómica.

    ¿Te atreves a descubrirlo?

    CONÓCENOS

JUANMA SALGADO

JUANMA
SALGADO

Con la ilusión y una experiencia recogida en los mejores restaurantes españoles llega a Badajoz en febrero de 2019 para crear Dromo.

Su trayectoria profesional en los fogones está marcada por una constelación infinita de estrellas. Le vieron crecer establecimientos como Aldebarán (1*), Dos Cielos (2*), Quique Dacosta (3*), Martín Berasategui (3*), Dani García (3*) o Caelis (1*) donde llegó a ser jefe de cocina.

Competir es, junto con viajar, su otra gran pasión. Representó a España en las dos últimas ediciones del Bocuse D’Or, el campeonato de cocina más importante del mundo.

Representar a mi país ha sido para mí uno de mis grandes retos y una gran responsabilidad

EL CHEF

La Alta Cocina Informal de Dromo

La Alta Cocina Informal de Dromo

Os presentamos la “alta cocina informal” de JuanMa. Una propuesta gastronómica llena de guiños a pequeños rincones sin abandonar sus orígenes. Su Extremadura.

Una oferta culinaria que pretende ir dirigida a todos los públicos que deseen conocer algo diferente y sugerente. Una carta de platos en la que podemos encontrarnos combinaciones sorprendentes acompañadas de los sabores rotundos de los productos de la tierra.

Así es Dromo, antagónico, diverso, distinto.

Propuesta gastronómica